到府保母-阿娟的生活記趣

大豆蛋白配方奶粉

這是由大（黃）豆蛋白，加上醣類（不含乳糖及蔗糖)、脂肪及各種維生素、礦物質等營養的配方奶粉，因不含牛奶蛋白及乳醣之配方奶粉，所以適合對牛奶蛋白過敏，或對乳糖、蔗糖不耐的嬰幼兒食用。

胃腸炎時，因腸黏膜功能受損，使消化乳糖的酵素不足，喝一般含乳糖的牛奶會使腹瀉更嚴重，這情形可能維持幾星期，此時以特殊配方奶粉可減輕症狀。

01蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若干
制法：（1） 準備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

寶寶可以開始餵食副食品的時機

1. 頭頸部挺直且可與軀幹成一直線，可以抱著坐。

2. 會注視家人進食，有時會伸出手靠近食物。

3. 較以前唾液分泌增多，有時會閉著嘴做咀嚼狀。

4. 對可以吃的食物表現出興趣，且有伸手拿取的動作。

嬰幼兒副食品製作

　　　　　台北榮總營養部　林明潔 營養師　穆懷玲 營養師

　　四個月以上之嬰兒，除了母乳(或嬰兒配方)外，可開始逐步添加水果、蔬菜、米(麥)粉等副食品，以滿足生長所需。副食品之質地添加則應以液體狀(如:果菜汁)進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，糊狀、泥狀的固體食物最好以碗或杯盛裝，以小湯匙餵食，慢慢訓練貨賞吞嚥及咀嚼食物之能力。幼兒餐飲調製應避免醬油、味精等調味料，而以原味供應為佳。由於嬰幼兒成長速率、味口及進食量之個別差異大，且影饗嬰幼兒進食之因素諸多，家長若有任何副食品餵食與製作之疑問，可逕洽各醫療院所之營養師以提供諮詢。I

副食品之製作:

嬰兒食譜
今將離乳初期(月齡5個月)、離乳中期(月齡6~8個月)、離乳後期(月齡9~12個月)的嬰兒食譜陸續張貼於本站，建議離乳初期嬰兒每日餵食副食品1次，離乳中期嬰兒每日餵食副食品2次，離乳後期嬰兒每日餵食副食品3次
幼兒尚未給予任何副食品，建議正餐先從十倍粥(可加蛋黃泥、綠色疏菜泥、胡蘿蔔泥、白肉魚泥或少許嬰兒肉鬆、海苔醬等；先擇一，後擇二、擇三)餵起，點心則選蘋果泥、烤點心/布丁、蛋豆腐、烤馬鈴薯、蒸蛋等，外出時可準備義美的雞卵糕、安琪兒的草莓蘋果泥!果汁則先給予蘋果汁、葡萄汁(一小匙稀釋至三小匙)。
 
十倍粥    

下列情形不能餵母乳嗎（那些情形不能喝母奶）

1.新生兒有黃疸不褪：

早期的醫生可能考慮是因為母乳中的某些成份所引起的，常會建議短暫停兩天母乳。現在己經了解這一方面們影響不大，而不建議在有輕、中度的黃疸時就停止母乳，除非黃疸數值超過（１７毫克�𡦈C百西西）以上的時候，才不建議餵母乳，需由醫生治療，這時候母乳最好由吸奶器吸出，等黃疸治療好了，就可以恢復。。

母乳與牛奶的差別

早期，大約三○年代以前，科學家在這方面並不瞭解，以為用甚麼奶餵養人類的寶寶都沒差別，後來才發現，用牛、羊等動物的奶養大的寶寶，在智力和各項成就上明顯比餵母乳的寶寶來得差。當時的研究只瞭解到好像牛奶的糖分不夠，於是，在三○到六○年代便興起了「給寶寶喝牛奶要加葡萄糖」的熱潮。隨著生化科學愈來愈進步，我們才逐漸瞭解到，人奶與其它動物的奶是有很大不同的。

˙脂肪酸　以牛奶為例，人奶中所含的脂肪酸是屬於不飽合脂肪酸，較適合人類的吸收。牛奶雖然聞起來味道比較香，那是飽合脂肪酸的香味，但是不適合人類寶寶的消化吸收；而且構成人類腦細胞的重要成分LinolicAcid，在牛奶中是不夠的。

˙蛋白質　牛奶中的乳酪塊（Casein）較大，酪蛋白（Whey）較不夠，此點與人類的母乳相反，所以喝牛奶的寶寶，其大便中含有許多白色的奶塊，換作喝母乳的寶寶，則幾乎很難看到他的大便中發現奶塊的存在。　

˙有益生長發育之重要成分　近年來，科學家更一步步發現，很多與人類腦部發育、免疫力、視力發育有關的重要成分，例如DHA、Beta-Carotene、Taurine、核甘酸及各種礦物質……等等成分，在一般牛奶中都是不夠或不存在的。也因此，現在許多廠牌的嬰兒奶粉，都強調其已額外添加了上述成分，並以「有益嬰兒生長發育」作為宣傳的訴求。