嬰兒食譜
今將離乳初期(月齡5個月)、離乳中期(月齡6~8個月)、離乳後期(月齡9~12個月)的嬰兒食譜陸續張貼於本站，建議離乳初期嬰兒每日餵食副食品1次，離乳中期嬰兒每日餵食副食品2次，離乳後期嬰兒每日餵食副食品3次
幼兒尚未給予任何副食品，建議正餐先從十倍粥(可加蛋黃泥、綠色疏菜泥、胡蘿蔔泥、白肉魚泥或少許嬰兒肉鬆、海苔醬等；先擇一，後擇二、擇三)餵起，點心則選蘋果泥、烤點心/布丁、蛋豆腐、烤馬鈴薯、蒸蛋等，外出時可準備義美的雞卵糕、安琪兒的草莓蘋果泥!果汁則先給予蘋果汁、葡萄汁(一小匙稀釋至三小匙)。
十倍粥
材料：
米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
水 10大匙
作法：
1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.煮沸，小火續煮30~35分鐘(記得攪拌數次)。
3.置燜燒鍋燜10分鐘即成。
註：離乳初期食譜(5個月)
南瓜粥
材料：
南瓜 20公克，去皮切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用
蘋果番薯粥
材料：
蘋果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用
番薯粥
材料：
米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
蕃薯 1/2~1大匙，去皮切0.5公分小薄丁
水 5大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮25~30分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳中期食譜(6個月
軟烏龍麵
材料：
烏龍麵 1/6包，切1-2公分
雞肉 10公克，切小薄丁
胡蘿蔔 1/4大匙，切米粒大
菠菜 1/4大匙，切米粒大
海帶芽 1/4大匙，切米粒大
清高湯 5大匙
薄醬油 1/2小匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳中期食譜(6個月)
2.離乳中期之下痢兒適用
3.離乳後期之風邪兒適用
奶油白肉魚
材料：
白肉魚 20公克，置微波爐加熱，去皮、骨，切細丁
洋蔥 1/2大匙，切米粒大
牛奶 3大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。
註：離乳中期食譜(6個月)
豆腐燴青菜
材料：
嫩豆腐 3大匙，切2公分小丁
胡蘿蔔 1/3大匙，切2公分細絲
小黃瓜 1/3大匙，切2公分細絲
洋蔥 1/2大匙，切2公分細絲
清高湯 4大匙
薄醬油 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法：
1.將小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、清高湯薄醬油放入鍋中煮沸12分鐘。
2.加入嫩豆腐煮沸
3.加入太白粉水勾芡即成。
註：1.離乳中期食譜(7個月)
2.離乳中期之下痢兒適用
3.離乳後期之風邪兒適用
什錦粥
材料：
米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
水 5大匙
雞肉 10公克，切細絲
胡蘿蔔 1/2大匙，切米粒大
洋蔥 1/2大匙，切米粒大
蕃茄 1大匙，切米粒大
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮20~25分鐘(記得攪拌數次)。
註：離乳後期食譜(9個月)
什錦湯
材料：
火腿 1/3片，切0.5公分細丁
胡蘿蔔 1/2大匙，切0.5公分細丁
洋蔥 1/2大匙，切0.5公分細丁
馬鈴薯 1/2大匙，切0.5公分細丁
高麗菜 1/2大匙，切0.5公分細丁
蕃茄 1/2大匙，切0.5公分細丁
冷凍青豆 2~3粒
清高湯 4大匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮35~40分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳後期食譜(9個月)
2.離乳後期之便秘兒適用
適合月齡/6個月以上
1.雞豬骨高湯：
材料：豬大骨或肋骨300公克.雞胸骨300公克.水1800cc
做法：1.豬骨和雞骨放入份量外滾水約5～8、分鐘已燙除血水。
2.撈起骨頭，將雜質和血塊沖洗乾淨。
3.放入清水以大火煮開，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時。
4.3小時候湯汁會呈現介於乳白和琥珀之間的色澤。
5.將湯汁以濾網瀝除骨頭和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷藏1天。
6.用湯匙將凝固的浮油撈除，在分袋放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
豬骨和雞骨混合煮高湯的好處是湯頭濃稠度適中，熬煮食加入薑片.蔥和香菇，可讓口味更清甜。
2.丁香魚雞骨高湯：
材料：雞胸骨600公克.丁香魚40公克<約1兩>.水1800cc
做法：1.雞骨放入份量外滾水燙除血水，5分鐘後撈起將雜質和血塊沖洗乾淨。
2.將雞骨洗淨的丁香魚放入清水以大火煮沸，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時，至湯汁呈現偏暗和琥珀色。
3.瀝除骨頭、丁香魚和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
1.丁香魚含豐富的鈣質、維生素A、D，是寶寶成長發育中所需的活力食物。
2.如果寶寶不愛吃魚，可利用丁香魚熬成高湯做料理。
3.鮮菇高湯：
材料：蘑菇150公克<4兩>.水600cc
做法：1.蘑菇洗淨，和水一起煮至湯汁沸騰即可關火。
2.濾除蘑菇，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
蘑菇含有蛋白質、維生素B群和礦物質，對寶寶心臟和骨骼的發育有很好的功效。
4.牛蒡高湯：
材料：牛蒡1支<約260公克>.水800cc
做法：1.將牛蒡外皮刷洗乾淨，不去皮直接切片。
2.牛蒡.水一起放入鍋中，加蓋已大火煮至沸騰即可關火。
3.去除牛蒡，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
牛蒡具清熱的功能，可緩解感冒時候喉嚨的症狀。牛蒡也是寶寶造血所需的大量鐵質的來源之一。
5.白米清粥：
材料：白米1杯.豬骨高湯或水3杯
做法：米洗淨，和高湯一起放入電鍋<外鍋1杯水>蒸熱即可。
媽咪的叮嚀：
在稀飯中加入其他蔬菜一起熬煮，就不用擔心營養不夠了。
最好吸收的粥品，在寶寶生病的時候，能快速消化。
6. 泥馬鈴薯：
材料：馬鈴薯1個<約250～300公克>嬰兒牛奶100cc
做法：1. 馬鈴薯洗淨，鍋中加水煮至熟透。
2. 馬鈴薯撈出剝去外皮，趁熱將馬鈴薯混合嬰兒牛奶搗成泥即可。
媽咪的叮嚀：
1.馬鈴薯所含維生素C即使久煮也不易流失，非常適合高溫烹煮。
2.馬鈴薯的纖維顆粒較粗，加入牛奶拌勻可柔軟其纖維，讓寶寶更容易食用。
7.茄子泥：
材料：茄子1條<約130公克>.水200cc
做法：1.茄子洗淨切段，鍋中加水煮至茄肉熟軟後熄火。
2.待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
茄子有豐富的維生素D，是寶寶成長發育中不可或缺的營養素。
8.波菜泥：
材料：波菜100公克，水200CC
調味：鹽少許
做法：1.波菜洗淨，另備一鍋水煮沸，加少許鹽。
2.波菜放入水中燙熟，撈起待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即
成。
媽咪的叮嚀：
波菜含豐富的鐵質，具補血的功效，但波菜含有草酸，絕對不可與含鈣質的食物共煮，否則易引起結石，所以不宜讓寶寶經常食用。
9.豆腐泥：
材料：嫰豆腐100公克.水或高湯適量。
做法：將嫰豆腐放入水中煮至沸騰，取出用湯匙背部攪成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
選擇任何一種豆腐均可，但是務必先煮熟後再攪成泥，製作份量以一次食用
完畢為準，以確保寶寶吃到最新鮮的豆腐泥。
10.蛋黃泥：
材料：蛋黃2個.熱開水或高湯2大匙
做法：1.煮1鍋開水，當水面開始冒小泡泡時放入雞蛋，以中火煮約10分鐘讓蛋熟透。
2.蛋撈起侵泡冷水片刻後剝除蛋殼，取出蛋黃放入碗中，加入熱開水或高湯，將蛋黃攪成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
蛋黃含有豐富均衡的營養素,是寶寶成長發育中非常重要的養分來源，但餵食的量不可太多，以免寶寶消化不良。
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