到府保母-阿娟的生活記趣

沙門氏菌感染
最近的新聞，沸沸揚揚的是遭到沙門氏菌污染的奶粉下架回收的消息。

什麼是沙門氏菌？
沙門氏菌是一種人畜共通的腸內細菌科、沙門氏菌屬細菌，共有上千種血清型，其中有高達兩百多種可以感染人。主要的感染途徑是受污染的食物和水（或寶寶染污到細菌的手），舉凡未煮熟的雞蛋、牛奶、肉類，甚至生菜，或者家裡養的小寵物（烏龜等），都可能帶有沙門氏菌，造成寶寶的感染。

沙門氏菌感染的臨床症狀
通常感染後會有噁心、嘔吐、腹瀉（有時可見帶有血絲黏液的綠色腥臭大便）、腹痛，偶而會伴隨發燒。少數的情況，沙門氏菌會轉成菌血症、關節炎、骨髓炎和肝脾膿瘍，不可不慎。

如何避免寶寶腸道感染？
嬰兒奶粉的問題層出不窮、時有所聞，所以最安全也最健康的方法是哺育母乳，世界衛生組織建議純母乳哺育四至六個月，然後持續哺育到孩子一歲。但，若無法哺育母乳，至少要慎選嬰兒奶粉，一定要選用有衛生署許可合格標誌的品牌
配方奶有時會有微量的致病菌（例如：Cronobacter sakazakii, Salmonella enterica），所以沖泡配方奶時一定要使用煮沸過的70度以上的熱水，才能有效的殺菌，然後用冷水沖或浸泡奶瓶降溫，再給寶寶食用。
可以吃副食品的寶寶，一定要食用完全煮熟的食物，盡量採用新鮮現煮的食材，減少冰存過程中染污細菌，冰存寶寶食物，也一定要和大人的生食分開存放。並且，要注意個人衛生，勤洗手，注意寶寶手部的清潔，避免病從口入。